| Feestmenu 1 |
16,95 p.p. |  |
|
Gevulde Normandische St-Jacobsschelp
Gebraiseerde kalkoenfilet met een kleurig palet van wintergroen, veenbessensaus en aardappelkroketjes Mousse van karamel en chocolade met een crumble van speculaas |
||
| Feestmenu 2 |
26,95 p.p. | |
|
Zeebarbeel met geplette aardappel en smaken van butternut pompoen.
Velouté van champignons met julienne van beenham Gemarineerde haas van het Duroc varken of filet van Franse kalkoen met maiskroketten, kaneel appeltjes en een truffel jus Crème brûlée van verse vanille of chocolade en vanille duootje met een krokantje van bresilienne |
||
| Feestmenu 3 |
41,50 p.p. | |
|
Halve kreeft met een emulsie van pastinaak en aardpeertjes.
Pompoen en fazant soepje met smaken van appel en saffraan. Filet pure van everzwijn of hertenkalf met mini truffelkroketten, kurkuma peertjes, boszwammen en wintergarnituren WinterIglo van amandel en framboos Indien hertenkalf €3,80 p.p. extra |
||
| Hapjes |
||
|
Assortiment van 2 koude en 2 warme hapjes
|
4,25 p.p. | |
| Voorgerechten | ||
| Gevulde Normandische visschelp |
6,95 p.p. |
|
| Zeebarbeel met geplette aardappel en smaken van butternut pompoen |
11,60 p.p. | |
| Halve kreeft met een emulsie van pastinaak en aardpeertjes |
17,95 p.p. | |
| Pannetje van St-Jacobsvruchten en scampi’s | 9,45 p.p. | |
| Een krokant slaatje van Noorse zalm en zeewatergarnalen |
9,50 p.p. | |
| Triootje van wildpasteien en ambachtelijke confituren | 9,25 p.p. | |
| Soepen (per liter) | ||
| Tomatensoep met balletjes | 3,45 p.l. | |
| Velouté van champignons met julienne beenham | 3,95 p.l. | |
| Soepje van pompoen en fazant met smaken van appel en saffraan |
6,95 p.l. | |
| Bisque van kreeft | 11,95 p.l. | |
|
|
||
| Franse eendenborst Mandarin Napoleon met wintergroen en aardappelkroketten |
16,95 p.p. |
|
| Gebraiseerde kalkoenfilet met een kleurig palet van wintergroen, veenbessensaus en aardappelkroketjes |
11,95 p.p. |
|
| Gemarineerde haas van het Duroc varken of filet van Franse kalkoen met maiskroketten, kaneel appeltjes en een truffel jus |
14,95 p.p. | |
| Filet pure van everzwijn of hertenkalf met mini truffelkroketten, kurkuma peertjes, boszwammen en wintergarnituren (Indien hertenkalf 3,80 p.p.extra) |
18,95 p.p. | |
| Fazantfilet in een jasje van Gandaham met kaneelappeltje, oesterzwammen en maiskroketten |
18,95 p.p. | |
| Bijgerechten (per stuk) | ||
| Aardappelkroketten | 0,25 | |
| Mini truffelkroketjes ½ kroket | 0,24 | |
| Maiskroketten | 0,29 | |
| Garnaalkroketten | 2,30 | |
| Kaaskroketten | 1,95 | |
| Aardappelgratin (per portie) | 3,75 | |
| Quiche spekjes en prei | 2,99 | |
| Desserten | ||
| Mousse van karamel en chocolade met een crumble van speculaas |
2,99 p.p. | |
| Crème brûlée van verse vanille | 3,25 p.p. | |
| Chocolade en vanille duootje met een krokantje van bresilienne |
3,20 p.p. | |
| Iglo van amandel en framboos | 3,95 p.p. | |
| Gezellige schotels | ||
| Fondue |
10,75 p.p. | |
|
Te kiezen uit varkenshaasje, kipfilet, biefstuk blokjes,
kalkoen, gehaktballetjes met kruiden, spekvinkjes |
||
| Gourmet of steengrill |
10,75 p.p. | |
|
Te kiezen uit chipolata, tournedos, varkenshaasje,
kalkoenfilet, lamskoteletjes, mini brochettes (kip of varkens), mini cordon bleu, spekvinkjes, merguez |
||
| Wildfondue of gourmet |
18,50 p.p. | |
|
Hert, everzwijn, fazant, parelhoen,
eend, reefilet, hazenrug |
||
| Groenteschotel |
7,00 p.p. | |
|
Aardappelsla, pastasalade, 3 soorten rauwkost,
tomaat, komkommer, 3 koude sauzen en brood. |
